本日、今冬初鍋をいただく。
キムチ鍋。
体が温まってうんまぃねぇ。
今回のお気に入りのポイント。
鍋というと、豆腐。
絹ごし・木綿など入れたりするね。
ちょっと、変化球で厚揚げ。
それを今回は、高野豆腐で鍋。
これが絶品。
出汁を程よく吸って、噛むたびにジュワーっとお口にひろがります。
また、乾物といわれるものはそれ自体からも出汁を放つのだとか…。
いわゆる味の相乗効果というところか。
まずは、シェフ殿お試しあれ。
【BGM…MARLENA SHAW/The Spice Of Life
VAN HALEN/OU812】
